איך עושים מיונז 

בשביל מיונז טוב צריכים דברים בסיסיים:
כוס שמן סויה, חלמון מביצה אחת, כף חומץ (5%) או מיץ לימון, כף חרדל (עדיף בלי גרגירים) כפית סוכר, כפית מלח ומעט פלפל שחור.




אם רוצים שהמיונז יחזיק מעמד כמה ימים, ישמור על צבעו וטעמו, רצוי לפסטר. בשביל זה, שמים את החלמון לכלי ושמים אותו מעל כלי אחר עם מים רותחים כך שהוא לא נוגע במים (אמבט מרים). מערבבים 2-3 דקות עם מזלג. הטמפרטורה של החלמון צריכה להיות בערך 75 מעלות, אבל אם הוא מתחיל להתכווץ, מורידים מיד.



מערבבים עם מיקסר או בלנדר או מעבד מזון במהירות בינונית את החלמון, חומץ, מלח, סוכר ופלפל.



ממשיכים לערבב תוך כדי הוספה איטית של שמן לתוך הקערה.



ממשיכים עד שהשמן מוטמע בתוך המיונז ונוצרת תערובת אחידה.



בסוף מעלים את מהירות של המיקסר לגבוהה למשך כמה שניות.